饭店猪肝湘菜做法视频

配方:
猪肝:200克
青椒:1个
红椒:1个
葱姜蒜:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
老抽:适量
鸡精:适量
胡椒粉:适量
生粉:适量
清水:适量
做法流程:

1. 青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 猪肝切片,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少量盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味。
6. 加入适量的清水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、肝病患者食用。
2. 适合孕妇、婴幼儿食用。
注意事项:

1. 炒猪肝时不宜加入太多水,以免煮糊。
2. 调味时要适量,避免过于咸甜。
3. 猪肝腌制时间不宜过长,以免影响口感。
4. 生粉的用量要适中,以免影响猪肝的鲜嫩口感。