蒸粤菜家常菜做法大全
(一)蒸粤菜家常菜的做法大全

1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后将热油倒在鲈鱼上即可。
2. 清蒸鲍鱼
材料：
- 鲍鱼两只
- 生姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将鲍鱼去壳，去掉杂质，清洗干净。
2. 将鲍鱼放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鲍鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后将热油倒在鲍鱼上即可。
3. 清蒸海鲜
材料：
- 虾两只
- 螃蟹两只
- 贝类两只
- 生姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将虾去壳，去掉杂质，清洗干净。
2. 将螃蟹去壳，去掉杂质，清洗干净。
3. 将贝类去壳，去掉杂质，清洗干净。
4. 将虾和螃蟹放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
5. 将贝类放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
6. 取出蒸好的海鲜，撒上葱花和蒸鱼豉油。
7. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后将热油倒在海鲜上即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料：
- 虾两只
- 粉丝100克
- 蒜蓉适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 蒸鱼豉油适量
- 葱花适量
步骤：

1. 将虾去壳，去掉杂质，清洗干净。
2. 将虾放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的虾，撒上葱花和蒸鱼豉油。
4. 将粉丝用温水泡软。
5. 将蒜蓉放入碗中，加入适量的生抽、盐和糖，搅拌均匀。
6. 将粉丝铺在虾上面，然后将蒜蓉酱均匀地铺在粉丝上。
7. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后将热油倒在虾和蒜蓉酱上即可。