蒸整只鸡是粤菜中常见的烹饪方式之一，下面是一份简单的蒸整只鸡的做法。
步骤一：准备食材

1. 鸡：1只
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
步骤二：清洗鸡

1. 将鸡洗净，去除内脏和的翅膀，留下鸡头和鸡身。
2. 在鸡身上均匀地涂上料酒、生抽、盐和鸡精，放入清水中浸泡15分钟。
3. 将姜和葱切成姜片和葱段，备用。
步骤三：烹饪鸡

1. 将鸡取出，倒掉浸泡在清水中的多余的水。
2. 将姜片和葱段放入鸡头中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟。
3. 将鸡取出，放入蒸架上，可以再加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟。
4. 将鸡取出，倒掉蒸架上多余的水，将蒸架放回锅中，再加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟。
步骤四：调味

1. 将糖、盐、鸡精和料酒加入锅中，搅拌均匀。
2. 将调味汁淋在鸡身上，放回蒸架上，再次蒸15分钟。
步骤五：摆盘

1. 将鸡取出，倒掉蒸架上多余的水，将鸡头和鸡身放在同一个盘子里。
2. 将调味汁倒在鸡头和鸡身上，可以再撒上一些葱花和香菜。
步骤六：完成
以上就是一份简单的蒸整只鸡的做法，可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些其他的食材，如蘑菇、豆腐等。蒸整只鸡不仅美味，而且健康，适合各种人群食用。