川菜贡菜咸菜做法
川菜贡菜咸菜是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感咸香,味道鲜美,非常适合夏季食用。以下是制作川菜贡菜咸菜的简单步骤:
材料:
- 贡菜(约500克)
- 盐(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 酱油(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 将贡菜洗净,切成约2-3厘米的小段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和花椒继续煸炒。
3. 加入贡菜翻炒,加入盐、糖、鸡精和少量酱油继续翻炒均匀。
4. 加入少量水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到水分收干。
5. 加入蒜末和姜末,继续翻炒几分钟,最后加入少量酱油和糖调味即可。
川菜贡菜咸菜制作完成后,可以保存在密封瓶中,随时食用。如果想要更加美味,可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱。