黑珍珠做法大全

1. 准备材料

- 黑珍珠糯米饭：100克
- 瘦肉：100克
- 虾仁：100克
- 香菇：50克
- 胡萝卜：20克
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

2. 糯米饭的处理

将糯米饭浸泡在水中30分钟，然后捞出沥干备用。

3. 瘦肉和虾仁的处理

将瘦肉和虾仁洗净，切成小块备用。

4. 香菇和胡萝卜的处理

将香菇和胡萝卜洗净，切成小块备用。

5. 烹饪步骤

1将瘦肉和虾仁放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2将糯米饭放入平底锅中，加入适量的食用油，用中火翻炒至金黄色。
3将香菇和胡萝卜放入炒好的糯米饭中，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
4将大葱和姜片放入炒锅中，加入适量的食用油，煸炒出香味后，加入腌制好的瘦肉和虾仁，翻炒均匀。

6. 成品展示

将炒好的糯米饭和肉、虾仁放入碗中，加入适量的生抽、糖、鸡精，撒上葱花和姜片即可。
适合人群：
黑珍珠糯米饭是一道营养丰富、易于消化的粤菜美食，适合所有人群食用，尤其适合小孩子、老年人、孕妇和女士。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃黑珍珠糯米饭。
2. 孕妇、哺乳期妇女和更年期妇女应适量食用。
注意事项：

1. 烹饪过程中应注意火候，不要过度烹饪，以免影响口感。
2. 糯米饭不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 食用前应搅拌均匀，以免出现消化不良的情况。