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本文目录

1. 什么面皮好吃
2. 蒸面皮家常做法
3. 豆饼面皮怎么做
4. 烙面皮的做法西安李姐

什么面皮好吃

面皮是陕西的特色小吃，多种多样，以蒸面皮、擀面皮、烙面皮、大米凉皮这几样为主，蒸面皮吃着口感比较软一些，做法简单，平时自己在家里经常做着吃；擀面皮以陕西宝鸡岐山县最为出名，吃着比较筋道；烙面皮以陕西宝鸡坪头镇最为出名，具有韧、筋、干、有嚼头、水分少的特点；大米凉皮是陕西秦镇和汉中的特色小吃，是大把大米磨成米浆，然后蒸成皮子，其特点是色白、光润、皮薄、细软还有大米的清香，吃起来别有一番风味。这几种面皮各有各的特色，根据个人的口味喜好可以选择适合自己的。

蒸面皮家常做法

食材：

普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺。

制作方法：

1.将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性。

2.缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒。

3.加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可。

4.平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中。

5.小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了。

6.这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间。

7.把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行。

8.把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中，加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱，芝麻酱提前用清水稀释一下，再加入老干妈或者辣椒油，拌匀就可以开吃了。

豆饼面皮怎么做

制作豆饼面皮需要以下材料:

-面粉

-水

-油

-盐

制作步骤如下:

1.将面粉和盐混合,慢慢加入水搅拌,揉成面团。

2.将面团分成小块,擀成薄片。

3.在薄片上刷一层油,并继续擀成薄皮。

4.将豆饼面皮切成条状或块状,即可制作出美味的豆饼面皮。

制作豆饼面皮需要耐心和技巧,如果初次制作不成功,可以多尝试几次,或者参考相关食谱进行制作。

烙面皮的做法西安李姐

给盆里边加入面粉，然后和面，直至把面揉成光洁的面团。

2给面团里加入水，洗面。

3这是洗好的面筋。

4把面水里的面筋渣过滤，把面筋渣倒入洗好的面筋里。然后让面水沉淀四个小时左右，期间千万别搅动面水。

5给洗好的面筋倒入发酵粉，放一旁备用。

6大约四个小时候，把发好的面筋胚上锅蒸，蒸好后晾凉切成小块放盘里备用。把豆芽用水焯一下，熟了后放凉水里冰一下，然后放盘里备用，黄瓜切丝，放盘里备用。

7四个小时候后，面水上层有一层清水，把清水倒掉，留沉淀的面水备用。

8电饼档预热，然后把面水搅匀，放电饼档里烙面皮。

9面皮烙好后，切成细条备用，给盘子底下放入豆芽面筋黄瓜垫底，把切好的烙面皮放到上边，给里边调入辣椒油，蒜泥，味精，醋，盐搅拌即可。这时一碗香喷喷的烙面皮就做好了奥。

OK，关于烙面皮怎么弄好吃推荐和烙面皮的做法西安李姐的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。