豉汁排骨的做法粤菜
【h2】
1. 材料准备
排骨 500 克
蒜 3 瓣
姜 1 块
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
油 适量
【h2】2. 制作过程

1. 排骨放入开水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入蒜和姜爆香。
3. 加入排骨煸炒，煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到排骨变得酥软。
8. 打开锅盖，用大火收汁，收汁过程中加入适量的盐调味。
9. 汁液变浓后，即可出锅。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。因为它富含蛋白质和维生素，对身体有益。
【h2】4. 禁忌
这道菜虽然美味，但是也有一些禁忌。孕妇和哺乳期妇女应该避免食用。因为排骨中含有蛋白质，如果摄入过多，可能会影响胎儿和婴儿的健康。此外，由于它含有较高的盐分，所以高血压、心脏病和糖尿病患者也应该适量食用。
【h2】5. 总结
豉汁排骨是一道美味的粤菜。它富含蛋白质和维生素，对身体有益。制作过程简单易行，适合家庭制作。但是由于它含有较高的盐分，所以高血压、心脏病和糖尿病患者应该适量食用。孕妇和哺乳期妇女应该避免食用。