【湘菜蒜蓉豆干的做法视频】
配方:
- 干豆干 500 克
- 蒜蓉 10 克
- 青红椒各半个
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将干豆干用温水泡软,然后用剪刀剪成小段,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将蒜蓉、青红椒、姜切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆干煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待水分收干后,加入蒜蓉青红椒翻炒均匀。
6. 最后加入适量植物油,翻炒至豆干表面酥脆即可。
适用人群:
适合各种人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:

1. 豆干浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免影响豆干的口感。
3. 食用时应避免过量,以免摄入过多油脂。