粤菜清蒸牛腩的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
牛腩 500 克
姜 1 块
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
水 适量
【2. 烹饪步骤】
步骤 1
将牛腩洗净，切成 2-3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
步骤 2
将姜切成片备用。
步骤 3
将蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉混合在一起，加入适量的水，调制成酱汁备用。
步骤 4
将牛腩块放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸 15 分钟。
步骤 5
取出蒸好的牛腩，将蒸鱼豉油酱汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
步骤 6
将煮好的酱汁倒在牛腩上，撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。牛腩是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
【4. 禁忌】
需要注意的是，牛腩是一种油腻的食物，对于消化系统较弱的人来说，容易引起消化不良。因此，患有胃病的人应避免食用过多。此外，由于牛腩中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应适量食用。
【5. 总结】
粤菜清蒸牛腩是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。将牛腩块蒸制后，酱汁鲜美可口，牛腩鲜嫩入味。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应适量食用。