粤菜正宗烧鹅的做法
烧鹅是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的烤制技巧而闻名于世。今天，我们将向您介绍粤菜正宗烧鹅的做法。
我们需要准备以下材料：
- 一只健康的鹅，重量应该在5-6公斤左右
- 适量的盐、糖、酱油、料酒和香料
- 一个合适的烤箱
步骤如下：

1. 清洗鹅肉：将鹅肉切成均匀的小块，并用流动的水冲洗干净。去除鹅肉上的污渍和血水。
2. 腌制鹅肉：将洗净的鹅肉块放入大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和香料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 烤制鹅肉：将烤箱预热至200°C，将腌制好的鹅肉块放入烤箱中，烤制2-3小时，期间需要不时翻动鹅肉，以保证两面都能烤制均匀。
4. 处理鹅皮：在烤制的过程中，我们可以将鹅皮表面的油脂用刷子刷掉，然后用特制的调料涂抹均匀。等待鹅肉烤制完成后，将鹅皮表面的油汁也用刷子刷掉，以便后续食用。
粤菜正宗烧鹅的做法需要精湛的烤制技巧和耐心的准备工作。只有经过精心的照料和烤制，才能制作出美味的烧鹅。让我们一起尝试这道传统名菜，品尝它独特的口感和香气吧！