湘菜水煮牛肉做法视频教程
(1)配方:
牛肉:500克
蔬菜:适量(例如豆芽、芹菜、青蒜等)
姜:适量
蒜:适量
辣椒:适量
豆瓣酱:适量
生抽:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
粉:适量
水:适量
(2)做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、粉腌制15分钟。
2. 蔬菜切成适量的大小,备用。
3. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒出香味,加入姜蒜末、辣椒段煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的牛肉片,煮至变色。
6. 加入蔬菜,煮至熟软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后倒入适量的水,待水开后放入搅拌均匀的汤底,煮沸后即可出锅。
(3)适用人群:
适合各类人群,尤其适合孕妇、小孩、老年人和素食者。
(4)注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入少许淀粉,有助于肉质更加鲜嫩。
2. 煮牛肉时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
3. 煮蔬菜时,不要过度煮煮,否则蔬菜会变软烂。
4. 汤底调味时,可适量加入盐、糖、鸡精等调味料,以增加口感。