湘菜水煮鲤鱼做法视频教程
配方:
- 鲤鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鲤鱼块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的清水,烧开后加入鲤鱼块和调味料,煮至鱼块熟透。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,煮 1 分钟左右,然后撒上葱花即可。
适用人群:
适合人群:无年龄限制,任何人群都适合食用。
注意事项:

1. 鲤鱼肉质细嫩,容易煮烂,因此煮的时间要相对较长,以免肉质过于柴硬。
2. 辣椒和调味料的用量根据个人口味适量调整。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易煮烂,影响口感。