湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色。民间菜是湘菜中的重要组成部分,其特点是贴近当地人的生活,口味独特。今天,我将介绍湘菜民间菜的做法大全图解。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,也是很多人喜爱的一道美食。它的制作过程比较简单,但味道却十分鲜美。
步骤:

1.将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2.热锅凉油,将冰糖放入锅中,用小火慢慢熬制,直到糖变成红色。
3.将焯好水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色。
4.加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调味料,继续煸炒均匀。
5.加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
6.最后收汁,将汤汁收至浓稠,表面撒上葱花即可。
第2篇:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,以其酸辣可口的口感和丰富的营养价值而著称。
步骤:

1.将土豆切成细丝,用流动水冲洗干净,备用。
2.将青椒切成细丝,大葱切段备用。
3.热锅凉油,加入泡辣椒、花椒爆香。
4.加入土豆丝、青椒丝煸炒,加入盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
5.最后加入大葱段,继续翻炒均匀即可。
第3篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道菜品,以其鲜美的味道和独特的剁椒香味而备受欢迎。
步骤:

1.将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2.将剁椒、盐、生姜片、大蒜子、葱花等调味料放入碗中,搅拌均匀。
3.将调好的剁椒汁倒入鱼头中,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
4.最后将蒸好的鱼头取出,放入碗中,撒上葱花即可。
第4篇:干锅菜花
干锅菜花是湘菜中非常有特色的一道菜品,以其脆嫩的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。
步骤:

1.将菜花洗净,切成小块备用。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3.加入菜花煸炒,加入盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
4.最后加入干锅酱、辣椒、豆瓣酱等调味料,继续翻炒均匀即可。