粤菜腌牛肉是一道经典的粤菜美食，其做法有多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切碎，红椒和青椒切丝备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜和蒜炒香。
4. 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、糖，继续翻炒。
6. 加入切好的红椒和青椒丝，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
粤菜腌牛肉做法有多种，可以根据个人口味进行调整。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。