鸡是广东菜肴中的经典食材之一，粤菜以烹制精细、口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面介绍几种常见的鸡粤菜做法大全。

1. 白切鸡：将鸡肉洗净，用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右，然后用清水冲洗干净。将鸡放入锅中，加入清水、姜片和葱段，煮沸后转小火煮30分钟，最后用热油和盐和胡椒粉调味即可。
2. 炸鸡：将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。将腌制好的鸡肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，最后撒上葱花和胡椒粉即可。
3. 红烧鸡：将鸡肉洗净，切成块状。加入清水、姜片和葱段，煮沸后转小火煮20分钟，加入料酒和酱油，继续煮10分钟，最后收汁即可。
4. 烤鸡：将鸡肉洗净，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制15分钟左右。将腌制好的鸡肉放入烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中烤25-30分钟即可。
以上是几种常见的鸡粤菜做法，不同的制作方法会有不同的口味和风味。希望您可以根据自己的喜好选择适合自己的做法，享受美食的乐趣。