平粤菜做法大全

平粤菜是广东菜系中独特的一种，以其清淡、鲜美、口感丰富而著称。以下是一些常见的平粤菜做法，供您参考：

1. 清蒸鱼
将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。把鱼放在蒸锅上，蒸15-20分钟，最后撒上葱花即可。
2. 红烧茄子
将茄子切成块状，用盐腌制15分钟左右，用水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒，再加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒几分钟，最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 干煸豆角
将豆角切成段，用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入豆角煸炒，加入蒜末、干辣椒煸炒，再加入生抽、老抽、盐、糖翻炒几分钟即可。
4. 蒜蓉西兰花
将西兰花切成块状，用盐腌制15分钟左右，用水冲洗干净。热锅凉油，放入西兰花煸炒，加入蒜末、干辣椒煸炒，再加入生抽、老抽、盐、糖翻炒几分钟即可。
5. 炒时蔬
将时蔬如豆角、茄子、土豆、胡萝卜等切成块状，用盐腌制15分钟左右，用水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入时蔬煸炒，再加入生抽、老抽、糖、盐翻炒几分钟即可。
以上是一些常见的平粤菜做法，供您参考。如果您想了解更多关于平粤菜的做法，可以访问我们的网站或者搜索相关菜谱。