牛肉海参做法粤菜，是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 海参：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 将牛肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 海参泡发，去除杂质，切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入海参，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味后翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。你可以尝试自己在家制作这道美食，享受美味的同时，也能享受到健康的饮食。