【椒子炒肉丝】粤菜做法详细制作步骤

1. 准备材料
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 椒子(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 热锅凉油
将切好的猪肉丝放入热锅中，煸炒至变色捞出备用。
3. 热锅再倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入椒子翻炒
5. 加入炒好的猪肉丝
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
7. 加入葱花
8. 翻炒均匀后即可出锅。
制作流程：

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 椒子切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 热锅再倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入椒子翻炒，翻炒均匀后加入炒好的瘦猪肉丝。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
7. 加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 椒子有可能引起过敏，因此对椒子过敏的人不宜食用。
2. 瘦猪肉丝中含有蛋白质，过量食用可能引起消化不良，因此孕妇、老年人和儿童应该适量食用。
3. 这道菜中加入了料酒和鸡精，过量食用可能会增加血液中的胆固醇含量，因此应该适量食用。