浓汤粤菜羹的做法大全
【
1. 食材准备】
- 鸡肉 100 克
- 猪肉 50 克
- 虾仁 50 克
- 蘑菇 20 克
- 豆腐 150 克
- 胡萝卜 10 克
- 大葱 5 克
- 姜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 20 毫升
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
【2. 制作过程】

1. 鸡肉、猪肉、虾仁、蘑菇、豆腐切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 胡萝卜切成细丝，大葱、姜切成葱花、姜末备用。
3. 鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。
4. 锅中加入适量植物油，放入腌制好的鸡肉、猪肉、虾仁、蘑菇、豆腐块煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜末，继续煸炒至香味出来。
6. 加入胡萝卜丝，继续煸炒至胡萝卜变软。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮 2 分钟。
9. 加入盐、糖、鸡精调味，煮 1 分钟。
10. 用水淀粉勾芡，煮 1 分钟，即可关火。
【3. 适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
- 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
- 这道菜口感鲜美，容易消化，适合胃寒、消化不良、肥胖等人群食用。
【4. 禁忌】
- 鸡肉、猪肉、虾仁、蘑菇、豆腐等食材都富含蛋白质，但是如果一个人连续食用过多，会导致消化不良、腹胀等不适症状。
- 胡萝卜富含维生素 A，如果过量食用会导致胡萝卜素血症，引起眼睛不适。