肉丝卤子怎么弄好吃 肉末卤的正宗做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉丝卤子怎么弄好吃，肉末卤的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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肉末卤的正宗做法
肉末卤正宗做法如下：面条，按自己吃饭的量，肉末3两，水淀粉一汤匙，葱一段，酱油一汤匙，蚝油一汤匙，白酒少许，白糖少许
烹饪步骤
1.水开锅下面条煮6～8分钟出锅过凉水备用
2.热锅凉油炒熟肉末加少许白酒去腥，炒制八成熟时依次放酱油，蚝油，白糖。
3.水淀粉加水和匀加葱末。
4.葱末水淀粉加入锅中锅中起泡开始粘稠肉末卤就可以出锅了。
5.自己在家做的打卤面安全卫生还好吃不比外面饭店的差哦。
猪肉卤子怎么做好吃
五花肉洗净沥干水分备用，生姜切片，蒜头去皮拍一下，八角一个，挂水小块，香叶几片，锅里热油，放入姜片蒜头爆香。
放入五花肉，把两面都煎一下，有点变色。
然后放入大半碗的生抽，再放入清水，清水大概差不多沫过肉面，然后放入香叶，八角，桂皮，放一勺子糖，一勺子老抽，大火烧开，盖上盖子改中小火焖。
中间要时不时的翻面，上色均匀。一直到汤汁浓稠，快见底的时候关火。
关火后装盘，等稍凉后再切。
关火后装盘，等稍凉后再切。
榨菜肉丝卤的家常做法
材料
香干100克，榨菜一袋，肉丝150克
做法
步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
猪瘦肉卤怎么做
1、猪肉瘦肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支；
2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
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