粤菜无骨鸭掌的家常做法
(序号)1 准备材料
- 无骨鸭掌 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
(序号)2 焯水
将无骨鸭掌放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
(序号)3 炒制
热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒，加入无骨鸭掌煸炒。
(序号)4 调味
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(序号)5 炖煮
加入适量的清水，炖煮 15 分钟左右，直到鸭掌变得软烂入味。
(序号)6 盛出
将炖煮好的无骨鸭掌盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
- 孕妇和产后妇女应避免食用无骨鸭掌。
- 感冒、发热、腹泻、高血压等疾病患者应避免食用。
制作流程：
(序号)1 准备材料
- 无骨鸭掌 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
(序号)2 焯水
将无骨鸭掌放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
(序号)3 炒制
热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒，加入无骨鸭掌煸炒。
(序号)4 调味
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(序号)5 炖煮
加入适量的清水，炖煮 15 分钟左右，直到鸭掌变得软烂入味。
(序号)6 盛出
将炖煮好的无骨鸭掌盛出，撒上葱花即可。
注意事项：
- 炖煮时一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
- 焯水时要将鸭掌焯水干净，否则会影响口感。