粤菜日式冻猪手做法详细介绍
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1.1) 材料：
- 猪手 1 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 冰块 适量
- 冻水 适量
- 日式料理酒 1 汤匙
- 葱花 适量
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1.2) 制作流程：

1. 猪手去毛、去内脏，洗净，切成 3 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水过的猪手块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和冻水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
4. 捞出猪手块，倒入冰块中，放至室温。
5. 日式料理酒倒入碗中，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢美食的人。猪手富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：

1. 猪手属于油腻食物，易引发消化不良，因此消化不良、胃寒的人不宜多吃。
2. 猪手属于血腥食物，不适合孕妇、哺乳期妇女和出血性疾病患者食用。
注意事项：

1. 制作冻猪手时，冻水的温度要保持在 0-10°C，这样可以让猪手更加鲜嫩。
2. 制作好的猪手要放在冰块中，以保持猪手的鲜嫩口感。
3. 日式料理酒可以提升猪手的味道，但不要过量食用。
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