粤菜日本豆腐肉末做法窍门
日本豆腐是一道口感细腻、味道鲜美的粤菜菜品，而肉末则是其更加浓郁的口感和营养价值的来源。如何将日本豆腐和肉末搭配得当，制作出一道美味的粤菜菜品呢？下面是一些制作窍门：
材料：日本豆腐 200 克，猪肉馅 100 克，大葱 1 根，姜片 2 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，香油 1/4 汤匙，水淀粉 1/4 汤匙。
做法：

1. 猪肉馅中加入大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
2. 日本豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至变软捞出备用。
3. 热锅凉油，加入猪肉馅煸炒至变色，加入日本豆腐翻炒均匀。
4. 加入适量清水，煮至日本豆腐熟透，捞出葱、姜备用。
5. 锅中加入适量水淀粉勾芡，加入葱花、姜片翻炒均匀即可。
制作日本豆腐肉末这道菜品，需要注意日本豆腐的煮法和肉末的煸炒技巧。煮日本豆腐时，不要过度煮烂，保持豆腐的完整性，同时加入适量清水，可以让豆腐更加嫩滑。而煸炒肉末时，要煸炒至变色，口感更加香嫩。
以上是制作日本豆腐肉末的窍门，希望对您有所帮助，制作出一道美味的粤菜菜品。