川菜干锅藕片的做法
干锅藕片是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也非常简单。下面是一份干锅藕片的做法,供您参考。
材料:
- 藕片 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:

1. 将藕片用清水浸泡,去除淀粉质,然后切成薄片备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒炒香,再加入适量清水煮开。
5. 将泡好的藕片倒入锅中,煮至藕片变软,再加入少许盐、生抽、料酒调味。
6. 最后,将火调至中小火,继续煮 5 分钟左右,让干锅藕片更加入味。
7. 干锅藕片做好了,可以搭配米饭食用。
注意事项:

1. 煮干锅藕片时,要加入足够的水,以确保藕片能够熟透。
2. 煮干锅藕片时,不宜加入太多辣椒和豆瓣酱,以免影响口感。
3. 猪肉末可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。
以上就是川菜干锅藕片的做法,希望您能够喜欢。