【1】咸菜炖泥鳅是湘菜中一道经典菜品,口感鲜美,营养丰富。
【2】将咸菜和泥鳅一起炖煮,可以去除泥鳅的土腥味,口感更加清爽。
【3】咸菜具有咸味,可以中和泥鳅的甜味,使整道菜品更加美味。
【4】湘菜以辣闻名,而咸菜炖泥鳅更是一道辣味十足的菜品。
咸菜炖泥鳅的做法如下:
材料:
- 咸菜
- 泥鳅
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 生抽
- 清水
步骤:

1. 将咸菜洗净,切成小块备用。
2. 将泥鳅用清水泡一会儿,去除土腥味,然后切成块状。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入泥鳅煸炒,煸炒至金黄色。
5. 加入适量的料酒,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽,继续煸炒均匀。
7. 加入咸菜块,加入适量的清水,大火烧开。
8. 转小火炖煮约30分钟,直到咸菜和泥鳅熟透。
9. 加入适量的盐调味,即可关火。
这样一道美味的咸菜炖泥鳅就做好了,口感鲜美,营养丰富,是湘菜中一道不可错过的菜品。