大骨头川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,大骨头川菜更是川菜中一道经典的菜品。下面,我们就来介绍一种大骨头川菜的做法。
材料:
- 大骨头 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将大骨头洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒炒香。
6. 加入料酒,生抽,盐,鸡精和适量清水,放入大骨头。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
8. 最后再开火收汁,让大骨头入味。
9. 完成后,将大骨头和汤汁盛出,撒上葱花即可。
大骨头川菜做法不仅美味可口,而且营养丰富。通过这种制作方法,大骨头可以充分入味,汤汁鲜美可口,口感醇厚,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。