大家好，今天小编来为大家解答筒子鸡怎么弄好吃这个问题，鸡架骨和筒子骨煲汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 大骨头炖鸡的正宗做法
2. 怎么做木桶猪脚这个菜
3. 鸡架骨和筒子骨煲汤的做法
4. 猪骨头鸡骨头怎么炖最好吃

大骨头炖鸡的正宗做法

1、新鲜筒子骨两根，使用前砸断；白条鸡一只，去掉内脏。

2、锅中放清水，姜片，料酒，烧开后放入筒子骨焯水，白条鸡可以不用焯。

3、将焯好的筒子骨放在汤锅中，白条鸡一块放入，加清水没过骨头，水量要一次加足，再添的话味道就不浓郁了。

4、大火烧开，把汤表面的浮沫打掉，再转小火，炖2-4小时后关火。

5、此时汤汁已经变奶白色，味道醇厚，盛到碗中，加入少许盐、枸杞、葱花即可食用。

怎么做木桶猪脚这个菜

【菜系】湘菜食谱 【主料】猪肉 【做法】烧 【味型】香辣 【成菜】热菜 原料：猪脚800克，香菜1克。 调料：盐2克，味精3克，蚝油5克，剁椒5克，红椒圈20克，酱油2克，卤料1千克，茶油10克。 制作： 1、猪脚洗净，将表面的茸毛烫净后一剖为四，入沸水中大火氽3分钟，捞出用凉水冲去血水备用；剁椒切小段。 2、卤料放入锅内，小火烧开后入猪脚小火卤30分钟至肉烂皮脆，捞出。 3、锅内放入茶油，烧至七成热时入剁椒、红椒圈小火煸炒出香，入猪脚小火炒3分钟，加盐、味精、蚝油、酱油调味，出锅入烧热的不锈钢桶内，再移入木桶内，撒香菜，盖上木桶盖后上桌即可。 特点：色泽红亮，香味浓郁。 1、卤制时间不宜超过40分钟，否则表皮容易失形。 2、卤料的制作：八角30克，桂皮20克，干辣椒50克，陈皮、甘草各5克，生姜20克，小茴香、香叶、草果、白豆蔻各10克洗净，装入香料包内，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水；筒子骨3千克、鸡骨架2千克、五花肉0.5千克洗净，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水放入不锈钢桶内，加香料、清水20千克大火烧开，改小火烧4小时后放入冰糖50克、料酒20克、麦芽糖50克小火熬1小时，用盐调味即可。 参考资料：http://www.cookgod.com/caipu/201004/042934E202010.html

鸡架骨和筒子骨煲汤的做法

筒子骨汤的用料

新鲜筒子骨1只姜片6片花椒十多颗料酒随心情

筒子骨汤的做法步骤

步骤1

买回来以后我习惯先用水冲洗干净，然后放锅里加水大火煮沸，这样子比传统的泡能去血水，煮出来的汤更清澈，沸腾了以后我还习惯用清水再冲一遍，把之前煮的不知道叫啥脏脏的像泡沫一样的东西冲干净

步骤2

把干净的骨头和肉放进电子砂锅里面，加水，开大火！

步骤3

把姜片和花椒放到汤里，再倒入适量的料酒，盖上锅盖耐心等待好味的肉汤

筒子骨汤的小贴士

买骨头尽量买肉多的，砂锅煲出来的肉别提多好吃！照片里这个肉骨头32块钱，也不知道买贵没有

鸡骨架煲汤做法。

工具/原料

鸡骨架

(500g)

生姜15g

丁香2g

香叶2片

大葱20g

盐30g

花椒5g

八角5g

方法/步骤

1挑选冷冻时间在一月以内的鸡骨架一个，

2

將冷冻的鸡骨架放在水中化冻，或者直接放入锅中煮。当鸡骨架彻底化冻后放入水中仔细清洗干净。

3

精洗干净的鸡骨架放入锅中大火煮，当锅中有灰白色泡沫时，用勺子把泡沫去掉，停火，再次冲洗一次鸡骨架。

4

將洗好的鸡骨架放入砂锅中，然后放入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐。放入水，大火炖煮。

5

大火炖煮10~15分钟，后改小火慢炖，慢炖10~20分钟，停火出锅。

6

出锅后在碗内加入点香菜，小葱花即可。

猪骨头鸡骨头怎么炖最好吃

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题猪骨头，鸡骨头怎么炖最好吃？这两种食材搭配在一起很不错的，猪骨头的香和鸡骨头的鲜混合在一起炖味道是非常的鲜香，下面我介绍两种最好吃的做法，一种清炖和一种红烧，首先说一下清炖，清炖更能吃到食材本身的鲜味和香味，而且清淡，适合的人群广老少皆宜，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡三小时左右，泡出血水，如果是筒子骨，从中间敲破，起锅烧水，冷水下入猪骨头和鸡骨头放入料酒小火慢慢汆出血沫，然后打出冲洗干净，然后用密漏打出汆骨头的原汤里骨头渣子和血沫，留下原汤炖汤更香浓，把穿骨头原汤倒入炖汤锅中，然后下入清洗干净的骨头，下入姜葱，料酒，大火烧开，小火炖制40分钟，下入自己喜欢吃的配菜，这么季节最好放入冬瓜和海带，炖这个汤的味道很香，调味，盐，胡椒粉，大火炖5分钟汤汁浓稠发白即可关火食用，汤鲜味美，老少皆宜，第二种红烧，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡半个小时左右泡出血水，切点葱，姜，蒜，准备点香料，八角，桂皮，香叶，少许的干辣椒和花椒，把香料干辣椒，花椒提前用水浸泡一下，让其更出味道，而且很干净，提前兑一个酱汁，放入干黄酱，海鲜酱，柱候酱，生抽和料酒搅拌均匀备用，起锅烧水，冷水下入鸡骨头和猪骨头，放入料酒，慢慢的汆出血沫，然后捞出冲洗干净，留下汆骨头的原汤，打去里边的血沫和骨头渣子，留下这个原汤炖肉更香，另起锅烧油先下入先下入葱姜蒜，炒出香味，把葱姜蒜炒至微黄然后下入适量的郫县豆瓣酱，找出颜色炒出香味然后再下入兑好的酱汁小火慢慢的炒出酱香味，然后下入控干水份的香料和干辣椒，花椒，再炒两分钟，下入汆过水的猪骨头和鸡骨头翻炒两分钟，把骨头炒上颜色炒出香味，然后加入汆骨头的原汤，放入适量的冰糖，大火烧开，小火炖制30分钟，然后下入土豆块，豆腐块再炖20分钟，调味鸡精，胡椒粉，大火炖5分钟使汤汁粘稠，即可关火，放点香油，小葱花吃着更香，下酒下饭都不错，希望能帮到您，谢谢

OK，关于筒子鸡怎么弄好吃和鸡架骨和筒子骨煲汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。