大鲫鱼鱼块的做法川菜
作者:星座梦
-
【大鲫鱼鱼块的做法川菜】
1. 【材料】
大鲫鱼一条、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱花适量、鸡精适量。
2. 【步骤】
1) 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约2-3厘米见方的块,用盐腌制10分钟左右。
2) 干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3) 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味后加入鲫鱼块。
4) 加入适量的生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5) 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
6) 加入葱花和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒的人,但是需要注意的是,如果有心脏病、高血压、肝病等慢性病的人,以及女性怀孕或月经期间,应避免食用。
4. 【禁忌】
1) 鲫鱼是一种寒气较大的鱼类,因此,如果有感冒、咳嗽、腹泻等症状的人,应避免食用。
2) 鲫鱼的内脏和鱼籽中含有较高的胆固醇,过量食用会增加患心血管疾病的风险,因此,有心脏病和高血脂的人应适量食用。
3) 孕妇在食用鲫鱼时应注意控制食用量,以免摄入过多的汞元素,影响胎儿的健康。
4) 鲫鱼性温热,对于热性体质的人来说,可能会引起消化不良等问题,因此,如果身体偏热,应避免食用过多。