湘菜豆腐鱼的做法红烧
红烧豆腐鱼是一道美味的湘菜,以豆腐和鱼肉为主要食材,加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料烹制而成。下面是豆腐鱼的做法红烧:
材料:
- 鱼 1条
- 豆腐 1块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,豆腐切成块状备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微微变色。
4. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让豆腐鱼表面都裹上浓郁的酱汁即可。
红烧豆腐鱼的做法红烧,口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富。不仅美味可口,还有助于促进身体健康。