配方及做法流程

配方:
- 米豆腐 1个
- 瘦肉末 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将米豆腐切成小块备用。
2. 瘦肉末加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱花、青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量的水,放入米豆腐块,煮至米豆腐变软。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 米豆腐切成小块,煮至变软即可,不要煮太久,以免糊掉。
2. 肉末腌制时加入了淀粉,所以炒出来的肉末会有点粘,可以适量加入少许清水调整。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味即可,不要过度调味,以免影响口感。
4. 青椒、红椒翻炒时不宜过久,以免影响口感。