肉沫茄子的做法

1. 准备食材

将茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。将茄子沥干备用。

2. 准备肉类

将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、料酒、淀粉和姜末,搅拌均匀腌制10分钟。

3. 热锅冷油

将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油

放入蒜末煸炒出香味,加入茄子煸炒至变软。

5. 加入肉沫

翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉,炒匀即可。

6. 装盘

将炒好的肉沫茄子装入盘中,撒上葱花点缀即可。

小贴士:如果茄子太硬,可以放入微波炉中高火叮3-5分钟,或者放入蒸锅中蒸10-15分钟,变得更加柔软。

肉沫茄子的做法

1. 准备食材

将茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。将茄子沥干备用。

2. 准备肉类

将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、料酒、淀粉和姜末,搅拌均匀腌制10分钟。

3. 热锅冷油

将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油

放入蒜末煸炒出香味,加入茄子煸炒至变软。

5. 加入肉沫

翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉,炒匀即可。

6. 装盘

将炒好的肉沫茄子装入盘中,撒上葱花点缀即可。

小贴士:如果茄子太硬,可以放入微波炉中高火叮3-5分钟,或者放入蒸锅中蒸10-15分钟,变得更加柔软。