咕噜排骨是广东传统的名菜之一，以其鲜美可口和独特的口感而闻名于世。下面是咕噜排骨的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 生姜适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 糖、生抽适量
- 淀粉适量
- 水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀，将腌制好的排骨放入鸡蛋液中拌匀，使每块排骨上都沾满鸡蛋液。
3. 热锅凉油，将拌匀的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入生姜片和葱段煸炒出香味，加入糖、生抽、料酒、适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 将煎好的排骨放入锅中，再加入淀粉水勾芡，煮约3分钟，使排骨熟透，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
咕噜排骨煮制时间较长，但只有这样才能使肉质更加鲜嫩，口感更加鲜美。在煮制过程中，可以不断地翻炒和调味，以确保每一块排骨都蘸上了浓郁的酱汁。
这道菜不仅美味可口，而且营养价值也很高。猪排骨富含蛋白质和胶原蛋白，鸡蛋则富含维生素D和磷，生姜和葱则含有丰富的维生素和矿物质，这些食材的搭配可以为人体提供足够的营养。
咕噜排骨的做法简单易学，可以在家中自己制作。如果想尝试这道美味的粤菜，不妨自己动手尝试一下，享受美食的同时也能获得一份健康。