鱼香肉丝的做法川湘菜
配方:
- 瘦猪肉(150克)
- 木耳(50克)
- 胡萝卜(20克)
- 青椒(10克)
- 红椒(10克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成细丝,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切成细丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至熟;
5. 取出瘦猪肉丝,继续在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入胡萝卜丝、青椒、红椒丝翻炒至熟;
7. 加入木耳丝、少量盐、糖、生抽、醋、淀粉,翻炒均匀;
8. 最后加入炒好的瘦猪肉丝,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、肥胖人群等。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒瘦猪肉丝时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 葱姜蒜末煸炒时不宜过久,以免影响香味;
4. 加入蔬菜和瘦猪肉丝时,适量盐、糖、生抽、醋、淀粉可以增强菜肴的口感和味道。