【粤菜家常菜蒸煮的做法】
序号 1
材料:
- 300克猪肉
- 200克虾
- 100克蘑菇
- 80克豆腐
- 20克葱
- 10克姜
- 5克蒜
- 2克料酒
- 1克生抽
- 1克盐
- 1克糖
- 1克鸡精
- 1克胡椒粉
- 1克淀粉
- 200毫升水
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 虾去壳去头,蘑菇豆腐切块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅冷油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入虾和蘑菇豆腐,继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌:

1. 虾类海鲜属于发物,易引发过敏,因此在烹制之前最好检查一遍,确保没有过敏现象。
2. 蘑菇豆腐本身较凉,容易引起肠胃不适,因此胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不适合食用。
3. 虾头含有重金属,烹制之前最好去掉。