【川菜茄子烧鳝鱼的做法】
制作流程:

1. 鳝鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 茄子去皮,切成小块,用淡盐水浸泡备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鳝鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和清水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入茄子块,继续煮5分钟左右,直到茄子变软。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后起锅前撒上葱花,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和癌症等慢性疾病患者。
禁忌:

1. 茄子性凉,易刺激肠胃,因此消化不良、肠胃娇嫩的人不宜多吃。
2. 鳝鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇和小孩也需要适量食用,以免引起消化不良和身体不适。
【制作流程】

1. 将茄子去皮,切成小块,放入淡盐水中浸泡备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鳝鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖和清水,煮至汤汁浓稠。
4. 加入茄子块,继续煮5分钟左右,直到茄子变软。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后起锅前撒上葱花,即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和癌症等慢性疾病患者。
【禁忌】

1. 茄子性凉,易刺激肠胃,因此消化不良、肠胃娇嫩的人不宜多吃。
2. 鳝鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇和小孩也需要适量食用,以免引起消化不良和身体不适。