很多朋友对于香辣鸭腿怎么弄好吃和麻辣鸭腿怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣鸭腿怎么做
2. 香辣啤酒鸭怎么做
3. 香辣鸭排的做法
4. 香辣鸭骨正宗做法

麻辣鸭腿怎么做

麻辣鸭腿是一道口味较重的美食，以下是制作麻辣鸭腿的步骤：

材料：

鸭腿2只

姜蒜末适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

红枣适量

步骤：

将鸭腿放入清水中浸泡30分钟，将鸭腿洗净备用。

在鸭腿表面切上几刀，使其入味更好。

在锅中倒入适量食用油，放入鸭腿煎至两面金黄。

加入适量姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香。

加入适量料酒、盐和红枣，加水没过鸭腿，盖上锅盖用中火炖煮30分钟。

最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

鸭腿入口有骨，注意小心咬碎。

辣椒和豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。

炖煮时火候要掌握好，过长过短都会影响口感。

香辣啤酒鸭怎么做

川菜啤酒鸭是一道经典的美食，具有香味浓郁，色泽红亮，属于川菜中排名靠前的美食之一

从清朝开始到现在，一百多年，作为川菜的一道主菜，酒桌上就离不开它了，四川厨房有句名言，叫无鱼无鸭不成宴席，也就是说这道菜在四川不管是家宴，婚宴，酒宴，都是必点

将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

这道风味独特的美味佳肴，深受广大食客的喜爱。

说一下我通常的做法，也许部分细节和朋友们有区别，但是吃过的朋友都说好吃。

1.麻鸭一只，将其杀死，开水烫过之后拔毛，去除内脏，把鸭肠，鸭肝，鸭肾，鸭心等内脏洗干净，鸭肾去皮。

2.全部剁成小块

3.烧一锅开水，把鸭块放入佘水，倒入料酒，切几片姜，放几颗花椒，鸭血收干以后捞出放凉

4.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、沙姜、干桔皮、桂皮、姜片、花椒、干辣椒、香叶、小茴香，蒜瓣煸炒

5.放入豆瓣酱，豆豉煸炒

6.倒入鸭块翻炒，加入酱油

7.鸭块翻炒断生后，倒入整瓶啤酒熬煮

8.大火烧开后，盖上锅盖，换小火慢炖

9.汤汁烧剩一半的时候加入青红辣椒，或者根据口味可以加入洋葱，土豆块，香菇等等辅材

10.汤汁收得差不多的时候，放入鸡精，起锅装盘，撒上葱花香菜

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香辣鸭排的做法

1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；

2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；

3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；

4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；

6)食用时,可蘸花椒盐吃。

香辣鸭骨正宗做法

用料、鸭锁骨3斤、生姜5片、冰糖200克、生抽100g、老抽10g、花椒20g、料酒30g、盐60克、辣椒30g、油250克、糖100克、味精10克、鸡精15g、甜面酱50g、水5斤

步骤1、先将鸭锁骨解冻.放入生姜片和酒，在水中煮沸保持沸腾3到5分钟.等水中有泡沫.然后关火.

步骤2、将食物捞起在冷水冲干净备用.肉类都需要焯水除腥焯水完成锅中的水倒掉

步骤3、冷锅凉油.油越少越好.放入200克冰糖.小火或者中火翻至糖融化

步骤4、锅内起这样的很多红色泡泡

步骤5、加入5L水

（加水的时候要小心被烫着）

步骤6、放入花椒.辣椒.油.盐.鸡精.味精.生抽.老抽.糖.卤料包.煮20分钟

步骤7、放入鸭锁骨煮

步骤8、好香好香好香.关火前15分钟。放入甜面酱。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。