主题词:胖娃川菜的做法大全

1. 【菜品名称】香辣蟹
2. 【主要原料】大闸蟹、青椒、红椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精
3. 【制作步骤】
a. 大闸蟹刷干净,放入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟;
b. 青椒、红椒去籽切丝,姜切片,蒜切末备用;
c. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
d. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入大闸蟹翻炒;
e. 加入适量的生抽、白糖、盐、胡椒粉,炒匀后加入适量的水;
f. 放入青红椒丝,继续翻炒,待蟹肉煮熟软烂后加入适量的鸡精调味;
g. 最后炒匀装盘即可。
4. 【适合人群】适合一切人群食用,尤其适合爱蟹人士。
5. 【禁忌】螃蟹性凉,易损伤脾胃,尤其是蟹爪、蟹脚和蟹黄,容易影响消化。同时,螃蟹也易过敏,对于有过敏史的人来说不适合食用。