【脑花汤】

1. 脑花汤是一道传统的川菜,以其口感丰富、香鲜可口而深受人们喜爱。制作脑花汤需要准备脑花、木耳、豆腐皮、葱花等食材。
2. 将脑花切成小块,木耳泡发后切成丝,豆腐皮切成块状备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
4. 加入脑花和木耳丝煸炒,煸炒至脑花熟透。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入豆腐皮块,继续煮10分钟左右,直到豆腐皮变软。
7. 最后加入盐调味,撒上少许葱花即可。
脑花汤煮制时间较长,口感更加柔软,入口即化。同时,加入豆腐皮可以使汤的口感更加丰富。这道菜以其浓郁的香味和独特的口感,成为了川菜中不可错过的特色美食。