粤菜鹅肝炒饭的做法如下：
材料：
- 2个鹅肝
- 1个鸡蛋
- 1/2杯米饭
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 2汤匙葱花
- 2汤匙蒜末
- 2汤匙椰子油
做法：

1. 将鹅肝切成薄片，放入碗中。打散鸡蛋，加入米饭和调料，搅拌均匀。
2. 取一个平底锅，加入橄榄油，用中火将米饭炒熟。
3. 加入鸡蛋米饭，翻炒均匀。
4. 加入鹅肝，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和椰子油，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花和蒜末，即可出锅。
温馨提示：鹅肝虽然美味，但胆固醇含量较高，因此在食用时要注意适量。椰子油具有增加菜肴香味的作用，也可以加入其中。