湘菜鸭下巴的做法如下:
【1】将鸭子宰杀、去内脏,洗净后切成小块。
【2】将鸭子块放入热水中焯水,去除血沫和异味。
【3】将焯水后的鸭子块捞出,沥干水分,放入碗中。
【4】加入适量的料酒、生姜、葱段,腌制20分钟。
【5】锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的鸭块,煸炒出香味。
【6】加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉,继续煸炒。
【7】加入适量的水,放入香料包,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
【8】直到鸭块变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
【9】最后将鸭下巴盛出,撒上葱花即可。
湘菜鸭下巴是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,非常适合搭配米饭食用。以上就是关于湘菜鸭下巴的做法,希望您能够喜欢。