湘菜鹿茸菇做法大全
配方:
鹿茸菇 100 克
五花肉 200 克
姜 10 克
大葱 10 克
料酒 10 毫升
生抽 10 毫升
盐 3 克
糖 2 克
鸡精 2 克
食用油 适量
做法流程:

1. 鹿茸菇用清水泡发,洗净备用。
2. 五花肉切成块,姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜、大葱爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,倒入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入鹿茸菇,翻炒均匀,煮至鹿茸菇熟透。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鹿茸菇需要泡发,以使其软化,口感更好。
2. 鹿茸菇泡发后需要洗净,以去除杂质和异味。
3. 红烧肉需要煸炒至变色,以去除腥味和油腻感。
4. 炒鹿茸菇时,需要适量加入适量的水,以免炒糊。
5. 收汁时,需要适量控制火候,以免过于干燥。