(一)粤菜大全图文美食做法——红烧鱼块

1. 材料：
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作流程：

1. 将鲜鱼块洗净，切成小块，加入料酒、姜片和蒜瓣腌制20分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮10分钟，直到鱼块变得软烂入味即可。
3. 适合人群：
- 适合所有人群，特别是老年人和儿童。
4. 禁忌：
- 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(二)粤菜大全图文美食做法——水晶虾饺

1. 材料：
- 虾仁200克
- 猪皮100克
- 糯米100克
- 猪肉末100克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
2. 制作流程：

1. 将虾仁和猪皮切成小块，加入葱末、姜末、酱油、盐、鸡精和白胡椒粉腌制20分钟。
2. 将糯米浸泡在水中30分钟，然后捞出沥干水分。
3. 将猪皮冻切成小块，加入腌制好的虾仁和糯米，混合均匀。
4. 将饺子包入馅料，用手压扁成小饺子。
5. 热锅冷油，将饺子放入锅中煎至底部微黄。
6. 加入适量的水，放入适量的酱油和鸡精，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 将饺子倒回锅中，继续煎至底部微黄即可。
3. 适合人群：
- 适合所有人群，特别是老年人和儿童。
4. 禁忌：
- 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。