【精美粤菜小炒素菜做法】

1. 准备食材：茄子、瘦肉、木耳、青椒、葱姜蒜适量。
2. 茄子切成长条状，木耳泡软切丝，青椒切丝备用。
3. 瘦肉切丝备用，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入茄子和木耳丝煸炒，炒至茄子变软。
6. 加入青椒丝翻炒，加入少量盐、胡椒粉、生抽调味。
7. 加入瘦肉丝翻炒均匀，加入少量水焖煮片刻。
8. 加入蒜末翻炒均匀，起锅前加入少量葱花即可。
【第2篇】

1. 准备食材：豆腐1块、瘦肉末100克、青红椒各半个、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2. 豆腐切块备用，青红椒去籽切块备用，瘦肉末加入料酒、姜末、胡椒粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花爆香。
4. 加入青红椒块翻炒，加入少量盐、胡椒粉、生抽调味。
5. 加入豆腐块翻炒，加入少量水焖煮片刻。
6. 加入瘦肉末翻炒均匀，加入少量水焖煮片刻。
7. 加入姜末翻炒均匀，起锅前加入少量葱花即可。
【第3篇】

1. 准备食材：青椒1个、红椒1个、豆腐1块、瘦肉末100克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用，豆腐切块备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末爆香。
4. 加入青红椒块翻炒，加入少量盐、胡椒粉、生抽调味。
5. 加入豆腐块翻炒，加入少量水焖煮片刻。
6. 加入瘦肉末翻炒均匀，加入少量水焖煮片刻。
7. 加入姜末翻炒均匀，起锅前加入少量葱花即可。
【第4篇】

1. 准备食材：瘦肉丝100克、豆腐1块、茄子1个、青红椒各半个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。
2. 茄子去皮切成条状备用，青红椒去籽切丝备用，瘦肉丝加入料酒、姜末、胡椒粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入姜末、蒜末爆香。
4. 加入茄子条翻炒，炒至茄子变软。
5. 加入青红椒块翻炒，加入少量盐、胡椒粉、生抽调味。
6. 加入瘦肉丝翻炒均匀，加入少量水焖煮片刻。
7. 加入蒜末翻炒均匀，起锅前加入少量葱花即可。