【酸汤鲈鱼】湘菜做法视频教程
配方:
- 鲈鱼 1条(约500g)
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 干辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 酸汤 500ml
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鲈鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片。
3. 干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入青红椒片煸炒均匀。
6. 倒入料酒、生抽、酸汤,煮开后转小火。
7. 放入鲈鱼块,煮至鱼块变白。
8. 放入干辣椒段,煮开后关火。
9. 倒入容器中,放入冰箱冷藏20分钟,让鱼肉入味。
适用人群:

1. 适合的所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 对鱼类过敏的人群尽量避免食用。
注意事项:

1. 腌制鲈鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸汤的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
3. 煮鱼时要轻轻翻动,避免鱼肉散开。
4. 干辣椒段的用量不宜过多,以免辣味过重。