辣炒蛤蜊是湘菜中非常经典的一道菜品,味道鲜美,口感丰富,是一道非常适合大众口味的美食。以下是辣炒蛤蜊的做法大全,供您参考。
【步骤一】准备食材
- 蛤蜊 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
【步骤二】清洗蛤蜊
将蛤蜊放入盆中,加入一点盐,用手抓捏片刻,然后将水倒掉,用清水冲洗干净。
【步骤三】烹饪蛤蜊
将蛤蜊放入开水中,煮至开口,捞出备用。
【步骤四】切辣椒和葱姜蒜
将辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
【步骤五】热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
【步骤六】加入蛤蜊
将蛤蜊倒入锅中,加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
【步骤七】加入辣椒
将辣椒块倒入锅中,继续翻炒均匀。
【步骤八】调味完成
最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
以上就是辣炒蛤蜊的做法大全,您可以根据自己的口味进行适当的调整。希望您能够制作出美味的辣炒蛤蜊。