粤菜煎大黄鱼的做法
作者：星座屋
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粤菜煎大黄鱼的做法
1. 大黄鱼去鳞、去骨、去腥，切成约
1.5厘米厚的片。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
3. 将大黄鱼片放入蛋液中，浸泡约10分钟，让蛋液充分沾在鱼片上。
4. 锅中倒油，烧至6成热，将鱼片逐一放入锅中，煎至两面金黄。
5. 取出煎好的鱼片，锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将煎好的鱼片放入锅中，加入适量生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 汤汁收干后，撒上葱花即可。
制作好的粤菜煎大黄鱼鲜美可口，口感酥脆，营养丰富，是一道下酒好菜。
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