川菜中的腌萝卜是一道非常受欢迎的菜肴,而小米辣则是其灵魂配料之一。今天,我们将介绍一种用小米辣腌萝卜的做法,供您参考。
【腌萝卜的详细制作流程】
材料:
- 萝卜 2个
- 小米辣 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量
- 辣椒粉适量(可选)
步骤:

1. 萝卜去皮、洗净,切成约2-3cm的小块,小米辣洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在一个大碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋和适量的辣椒粉,搅拌均匀成为腌料。
4. 将切好的萝卜和小米辣放入腌料中,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的萝卜和小米辣放入大碗中,撒上葱姜蒜末,搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化不良等疾病的人群。
【禁忌】
萝卜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。同时,小米辣也不宜过食,过量食用可能会导致胃肠道不适。
【总结】
腌萝卜是一道非常下饭的川菜,用小米辣调味可以让其更加香辣可口。这道菜简单易做,适合家庭日常食用。希望您喜欢这道美味的腌萝卜川菜。