腊猪干怎么弄好吃窍门图片(腊猪肝怎样做好吃)
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本文目录
腊猪肝怎么做味道才好吃
食材清单
腊猪肝适量
、泡椒适量、泡姜适量、葱花2根、香菜2根、白糖少许、木耳100克、生姜1块、大蒜4瓣、青椒1个、料酒1勺、白醋3滴、食盐6克、花椒8粒、猪油1勺
烹饪步骤
步骤1/12
将木耳用温水提前一小时泡发
步骤2/12
从泡菜坛子里拿出泡姜和泡辣椒
步骤3/12
拿出腊猪肝用热水清洗干净，记住洗腊货的时候需要用热水，才能祛除表面油脂和浮尘
步骤4/12
将腊猪肝切成这样的薄片备用。刀功好的话尽可能切的薄一些，因为是爆炒，那样口感才更好
步骤5/12
姜蒜切片备用，把葱白和香菜根切出来放到一起
步骤6/12
泡姜和泡辣椒切丝备用
步骤7/12
青椒切丝，香菜香葱切段备用
步骤8/12
起锅烧油，少量菜籽油再加入一勺猪油炼化，实在没有就不加，但是猪油是让猪肝更好吃木耳更软嫩的诀窍哦
步骤9/12
改小火，放入花椒粒略炸一下后再下入姜蒜葱白香菜根炒香
步骤10/12
下入猪肝，转中大火开始爆炒，炒至猪肝变色后，加入3滴醋，一勺料酒翻炒去腥。
步骤11/12
然后下入泡菜翻炒1分钟，让泡菜味道和猪肝完全融合
最后一步
放入木耳继续快速翻炒两分钟，加入白糖适量提鲜，食盐少许，因为泡菜是咸的，腊猪肝也有咸味盐必须少，最后放入青椒丝、香菜香葱段，翻炒均匀出锅装盘即可
腊猪肝怎么蒸好吃
原料
腊猪肝一块(一块)
水适量
准备食材，水适量，腊猪肝一块
步骤1/准备好一块腊猪肝，清洗干净。
步骤2/猪肝用盘子装好，放入蒸箱中，隔水蒸20分钟。
步骤3/蒸好的猪肝晾凉，切成薄片。
步骤4/摆盘即可，好了
步骤5/可以直接吃哦。
步骤6、美味又好吃的蒸腊猪肝完成开吃了。
腊猪肝怎样做好吃
1.
准备卤制好的腊猪肝100克，切成薄片装入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，红辣椒1克，陈醋2克，蒜末2克，香菜沫1克抓拌均匀即可。
2.
准备卤制好的腊猪肝150克，切成薄片备用。准备青椒50克，洗净切块备用，起锅放入菜籽油10克，放入葱姜蒜末各2克爆香，放入青椒块，腊猪肝片，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮2分钟，收干汤汁即可出锅装盘。
3.
准备腊猪肝200克，放入水中浸泡3小时。准备蒸锅一个，扣上笼蓖，放入泡好的腊猪肝蒸制50分钟，时间到切片装盘直接食用即可。
腊猪肝，腊猪肝怎样做才好吃
1
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2
泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3
切好的猪肝控一下水分。
4
把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5
充分的搅拌均匀。
6
盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7
腌制好的猪肝继续控一下水分。
8
再放入盆中加入白砂糖。
9
充分的搅拌均匀。
10
再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11
腌制好的猪肝控水。
12
倒入高度白酒。
13
搅拌均匀腌制12小时。
14
腌制好的猪肝再控一下水分。
15
在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16
挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17
晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可
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