清蒸福寿鱼是一道粤菜中的顶级菜品，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受食客们的喜爱。以下是一份详细的清蒸福寿鱼菜谱，供您参考。
## 清蒸福寿鱼的做法
### 材料
- 福寿鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、清水适量
- 清蒸鱼盘一个
- 香菜适量
### 步骤

1. 将福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，在鱼身上切几刀，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好葱姜蒜，放入蒸锅中。
3. 将腌制好的福寿鱼放入蒸盘中，蒸约15分钟左右，时间到后，取出蒸盘，倒掉盘中多余的水分。
4. 锅中烧开水，放入葱姜蒜，料酒，生抽，盐，白糖，鸡精，清水，搅拌均匀，淋上蒸鱼盘上的汤汁。
5. 将蒸鱼盘放入蒸锅中，再次蒸约5分钟左右，直到汤汁浓稠。
6. 取出蒸鱼盘，撒上适量的香菜，即可享用。
## 适合人群
福寿鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人，更适合食用福寿鱼。
## 禁忌
需要注意的是，福寿鱼属于淡水鱼，有些地区可能会有水质问题，导致福寿鱼重金属含量超标，因此，购买福寿鱼时，最好选择来自水质良好的地区，并且要确保鱼肉的重金属含量符合食品安全标准。此外，由于福寿鱼肉质细嫩，易过敏的人应该慎重食用。
## 总结
清蒸福寿鱼是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜名菜。制作过程中需要注意腌制时间、蒸鱼时间、汤汁调制和香菜撒上等环节，以确保福寿鱼的口感和营养达到最佳状态。同时，需要注意福寿鱼重金属含量的问题，选择来自水质良好的地区，并且确保鱼肉的重金属含量符合食品安全标准。