青椒焖甲鱼干锅是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。以下是它的制作步骤:
材料:
- 青椒 2个
- 甲鱼 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 8-10个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 青椒洗净去籽,切成小块。
2. 甲鱼去壳,切成小块。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入姜末和蒜末爆香。
6. 加入甲鱼块煸炒,煸炒至其表面微黄。
7. 加入适量的生抽、料酒和盐,继续煸炒。
8. 加入适量的清水,焖煮10分钟左右。
9. 加入青椒块,继续焖煮5分钟左右。
10. 加入适量的糖,翻炒均匀。
1
1. 干锅收汁,装盘即可。
青椒焖甲鱼干锅是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。它的青椒和青椒汁的味道非常浓郁,而甲鱼的肉质鲜嫩,入口即化。此外,它还富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。